ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ
Madame H.
2022
ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ
Madame H.
2022
Παράγεται από 100% Μαυροδάφνη Κεφαλλονιάς. Ένα κρασί με βαθύ πορφυρό χρώμα που ωριμάζει 2 έτη σε βαρέλι. Ώριμα δαμάσκηνα, κεράσια, μαύρες σταφίδες, πιπέρι και φυσικά η Δάφνη σε όλο της το μεγαλείο. Η υφή της βελούδινη, οι τανίνες μαλακές, οι μαρμελάδες στο στόμα συμπληρώνονται από υπαινγμούς σοκολάτας και δρυός.
| ΤΥΠΟΣ | Οίνος Ερυθρός Ξηρός |
| ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ | 100% μαυροδάφνη |
| ΑΛΚΟΟΛ | 13% |
| ΠΑΡΑΓΩΓΗ | — |
| ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ | γραμμική χωρίς χημικές παρεμβάσεις – χλωρά λίπανση |
| ΥΨΟΜΕΤΡΟ | — |
| ΕΔΑΦΟΣ | αργιλοπηλώδες |
| ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ | ΒΝ |
| ΤΡΥΓΟΣ | μέσα Σεπτέμβρη |
| ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ | κλασική ερυθρά |
| ΩΡΙΜΑΝΣΗ | σε δρύινα βαρέλια 12 μήνες παλαίωση σε φιάλη |
MADAME H.
Storytelling
H Μαυροδάφνη υπήρξε και παραμένει η κύρια και παλαιότερη ποικιλία του Κτήματος Χαριτάτου. Μια εξαιρετική περίπτωση κλασικής ξηρής κεφαλλονίτικής μαυροδάφνης που ωριμάζει σε βαρέλι τόσο όσο χρειάζεται για να αναδείξει την Δάφνη χωρίς να χάσει το ευαίσθητο φρούτο της. Το όνομά της δεν θα μπορούσε να είναι άλλο από το Madame H. καθότι γηραιότερη από την Mademoiselle τόσο ηλικιακά όσο και οινοποιητικά μιλώντας. Ωστόσο αποτελεί και την πιο σωστή περιγραφή αναφορικά με την στιβαρότητα και την σταθερότητα του συγκεκριμένου κρασιού.
MADAME H.
Food Pairing
Η Madame H. είναι το κρασί που θέλουμε όταν αποζητάμε «να πιούμε ένα ποτήρι κρασί». Ιδανική για να την απολαύσεται μόνη της αλλά και perfect match με κόκκινα κρέατα, ψητά και μαγειρευτά, μακαρόνια με κιμά και παστίτσιο. Θα εκπλαγείτε από το πάντρεμα με ώριμα και σκληρά τυριά, όπως γραβιέρα, κεφαλοτύρι και παρμεζάνα. Προτείνουμε να την δοκιμάσετε και με γλυκά σοκολάτας καθώς τα μπαχαρικά και τα πιπέρια της δημιουργούν έναν απίστευτο γευστικό συνδυασμό.
MADAME H.
Music Pairing
Αναμφίβολα της ανήκει ο τίτλος της «μαύρης ντίβας», γεμάτη υπαινιγμούς αλλά αφοπλιστικά ειλικρινής σε όποιον θελήσει να την γνωρίσει. Κλασσάτη χωρίς να γίνεται υπερόπτης.