Skip links
ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ

Mademoiselle Haritatou

2023

Mademoiselle Haritatou
ΟΙΝΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ ΞΗΡΟΣ

Mademoiselle Haritatou

2023

Παράγεται από 100% Μαυροδάφνη Κεφαλλονιάς. Ένα ξηρό πορφυρό κρασί δεξαμενής που σφίζει από φρεσκάδα καταφέρνοντας να διατηρήσει όλα τα ζωιρά κόκκινα φρούτα, τη βανίλια, τα μπαχάρια και φυσικά τη δάφνη της ποικιλίας. Πρόκειται για ένα εξαιρετικό παράδειγμα της νέας τάσης των λεγόμενων red summer wines, ερυθρών κρασιών που προτείνεται να καταναλώνονται και δροσερά με τραγανή οξύτητα και απαλές τανίνες!

ΤΥΠΟΣ Οίνος Ερυθρός Ξηρός
ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ 100% μαυροδάφνη
ΑΛΚΟΟΛ 13%
ΠΑΡΑΓΩΓΗ
ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ γραμμική χωρίς χημικές παρεμβάσεις – χλωρά λίπανση
ΥΨΟΜΕΤΡΟ
ΕΔΑΦΟΣ αργιλοπηλώδες
ΠΡΟΣΑΝΑΤΟΛΙΣΜΟΣ ΒΝ
ΤΡΥΓΟΣ μέσα Σεπτέμβρη
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ κλασική ερυθρά – χωρίς βαρέλι
MADEMOISELLE HARITATOU

Storytelling

Mademoiselle, the Game Changer. Η Μαυροδάφνη Κεφαλλονιάς είναι μια εξαιρετικά ευαίσθητη ποικιλία γι’ αυτό και είχε επικρατήσει η πεποίθηση πως η οινοποίηση της έπρεπε υποχρεωτικά να περιλαμβάνει την ωρίμαση σε βαρέλι ακόμη και εις βάρος των πρωτογενών αρωμάτων της. Όλα αυτά άλλαξαν όταν ένας Γάλλος οινοποιός που επισκέφτηκε το Κτήμα Χαριτάτου επέμενε να δοκιμάσει το κρασί που βρισκόταν ακόμα μες τη δεξαμενή στα αρχικά στάδια οινοποίησης. «Αυτό το κρασί πρέπει να εμφιαλώσετε» αναφώνησε όταν γεύτηκε τις φρέσκες φράουλες της μαυροδάφνης που ακόμη δεν είχαν συναντήσει το βαρέλι και την ελαφριά πικράδα μιας Δάφνης ακόμη στα σπάργανα. Παρά την αρχική μας διστακτικότητα, η ομάδα αποφάσισε να κάνει το πείραμα και έτσι γεννήθηκε η πρώτη ξηρή μαυροδάφνη δεξαμενής και μαζί της μια νέα εποχή οινοποίησης της ποικιλίας. Το όνομά της, Mademoiselle ένας φόρος τιμής στον Γάλλο φίλο μας αλλά και στην ιδιότητα της να παραμένει πάντα νέα και δροσερή χωρίς ποτέ να ωριμάζει.

MADEMOISELLE HARITATOU

Food Pairing

Η Mademoiselle είναι και του αλωνιού και του σαλονιού, κοινώς πάει παντού και με τα πάντα, μόνη της ή και με παρέα. Απολαύστε στα καλοκαιρινά bbq, συνοδεύστε τηγανιτά αλλά μην φοβηθείτε να την δοκιμάσετε ακόμη και με σεβίτσε λαβράκι.

MADEMOISELLE HARITATOU

Music Pairing

Σπιρτόζα, γεμάτη μπρίο. Δροσερή, ανάλαφρη και απολαυστική.

MADEMOISELLE HARITATOU

Τεχνικά δελτία

Κατεβάστε τα τεχνικά δελτία ανά χρονιά σε μορφή PDF.